扬州人想吃盐水鹅，一般小区门口或菜场附近就能找到。那么，在巴西圣保罗想吃盐水鹅了怎么办呢？昨天，一位定居巴西圣保罗的扬州大厨陆跃军讲述了他吃盐水鹅的经历。他吃一次盐水鹅要花9小时时间，花近4倍价钱，几年才能吃一次，同在巴西的老乡吃盐水鹅如过节。
寻找活鹅
驱车3小时去农场买
昨天，一场淮扬菜的交流活动在荷花池一家饭店举行，吸引了淮扬菜大师王立喜，淮扬菜理论家王镇，醉仙居创始人、定居巴西圣保罗的淮扬菜大厨陆跃军等餐饮人士参与。
酸辣白菜、醉虾、清炒虾仁、芙蓉鱼片、三鲜鱼肚……现场呈现了很多传统的淮扬菜，这让陆跃军最有感触，“我很遗憾没有把传统的淮扬菜完整地带出去，我在巴西圣保罗开的上海饭店是以淮扬菜为基础的，但是因为食材差异，加上客群来自五湖四海，所以店里兼做粤菜、川菜等，我很想供应盐水鹅，可惜当地人不爱吃鹅，也很难买到活鹅。”
“我们一家几年才能吃上一次盐水鹅。”陆跃军介绍，他在巴西定居十多年，吃盐水鹅的机会屈指可数，圣保罗当地不卖活宰禽类，买一次老鹅，他需要去圣保罗附近的小城伊塔佩提宁加，“那里有个朋友在自己的农场养了几只鹅，每买一次要驱车3小时。”
价额昂贵
活鹅500元人民币一只
前阵子，兴城西路和新城河路一带的居民，因为一场“盐水鹅”价格大战，吃了20天的便宜老鹅，盐水仔鹅13元一斤，老鹅20元一斤。而仪征知名的岔镇三六老鹅一只整鹅的价钱是140元，“也会有顾客买盐水鹅随行李带到国外去。”
陆跃军告诉记者，与本地购买相比，他买一次活鹅需要花200巴币，相当于人民币500元左右，这个价格是在扬州买盐水鹅价格的近4倍。
“我开车过去买鹅花费3小时时间，回来再有3小时，不计算活鹅宰杀处理的时间，光老鹅要煮3小时，一只盐水鹅做好至少要花9小时。”陆跃军说，一只盐水鹅做好后，他会分一半给当地的老乡，“他们全家都很高兴，吃一次盐水鹅就像过节一样。”
据了解，盐水鹅是外地乃至海外生活的很多扬州人最喜欢吃的扬州美食之一，但是由于扬州盐水鹅供应的独特性，平时很难解馋。
多问一句
盐水鹅为何难走出去？
