1.环境控制
（1）场地选择：以不占用耕地为首要原则，同时应具备地势高燥、开阔、整齐；周围1000米内无其他禽类养殖场、屠宰加工场；远离交通主干道，距离居民聚集区1000米以上，距离河流500米以上；有利于卫生防疫与废弃物的无害化处理；有与肉鹅饲养规模相匹配的草地或牧草种植地。
（2）布局安排：鹅舍周围应设置隔离墙、网或开挖防疫沟；鹅舍应按一定方向排列成行列式建设，其长轴要与夏季主风向垂直；鹅舍之间应保持一定的间隔，净道(运送饲料等)与污道(运送粪便等)严格分开，不得交叉。
2.饲养方式
可根据自身具备的条件确定，以下建议供参考。
（1）垫料饲养：选择适宜的垫料，可用切短的玉米秸、破碎的稻壳和麦秸等，要求松软干燥、吸水性强。垫料厚度一般在4～5厘米为好，压紧压实。
（2）高床平养：床高70-80厘米，可用竹片、木片竖排(可增加抗压强度)，育雏期缝隙间隔1～1.5厘米，中后期2～2.5厘米。
（3）笼养：虽然一次性投入成本较高，但清洗、消毒方便，长时间可以使用，可进行尝试。自行选择铁条、硬度较高的铁丝焊接，成本可以降低一些。食槽、水槽要深一点，随鹅体型增大及时调整高度。由于笼养时青饲料不易投喂，因此在选用时先要做好效益测算工作。
3.饲料供给
最好使用配合饲料，饲粮以玉米、碎米等富含碳水化合物的饲料为主，并加喂一些豆粕等蛋白质饲料。推荐营养参考标准为：1～20日龄代谢能11.70MJ／kg，粗蛋白质20％，粗纤维5％；21～40日龄代谢能11．29MJ,粗蛋白质16％，粗纤维7％；41～70日龄代谢能11．91MJ，粗蛋白质18％，粗纤维4．5％。青精饲料供应比例，早期(1～20日龄)以1：1为宜；中期(21～40日龄)以1：1．5为宜；后期(41～70日龄)以1：2～1：2．5为宜。因为实行笼养或高床平养，易得软脚病，因此应补充足量的钙、磷，钙磷比可掌握在1：0．7左右。
4.管理要点
（1）实行“三分开”：分栏饲养，以每栏25～30只为宜；公母分开饲养；强弱分开饲养。
（2）控制光照：减少光照时间，降低光照强度。
（3）限制运动：压缩活动范围。
（4）减少应激：同一批肉鹅，饲养场地、饲养管理人员应相对固定，控制外来人员参观和减少噪声。
5.卫生消毒
雏鹅进舍前，应彻底打扫与清洗圈舍、水食槽等用品，用氢氧化钠进行场地消毒或用福尔马林进行熏蒸消毒。每天应清洗水槽。鹅的饲养过程中，可实行带鹅消毒。在消毒前先打扫舍内卫生，以提高消毒效果和节省药物的用量。选用广谱、高效而又毒性低、刺激性小的消毒剂，如百毒杀等，连鹅群带饲养场地一起消毒。一般一周2～3次，夏季、疾病多发期或热应激时，应每天消毒1次。
6.其他
鹅有爱清洁的习惯，应减少灰尘、粉尘的污染。
注意鹅的驱虫工作，尽管是人工喂草，但还是应制定驱虫程序、驱虫方案，选用高效、安全、低残留的抗寄生虫药定期实施驱虫。
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